por canignasi | nov 3, 2018 | Asociación gastronómica, Ignasi Colí, Mallorca, Menú de degustación
MENÚ DIJOUS BO El Restaurante y Asociación Gastronómica Ca n’Igansi presenta un menú castellano con los platos típicos de Castilla para el día del Dijous Bo. La sopa castellana y el lechazo. Imprescindible reservar. Disponemos de una cuidada y bien elegida carta de vinos para maridar con nuestros menus. Más información y reservas llamar al 665 383 412 (Ignasi Coli) Plazas limitadas. Bajo prévia reserva. Fecha: Jueves 15 de noviembre. Para comer o cenar. MENU DE DEGUSTACIÓN COMPLETO: Entrante: Entrante de temporada de la casa Platos principales: Sopa castellana Lechazo (1/4 de lechazo para 2 personas) Postre: Postre casero de la casa Precio por persona: 35 € (iva incluido) Bebidas no incluidas. ...
por canignasi | oct 5, 2018 | Asociación gastronómica, Ignasi Colí, Menú de degustación
MENÚ CASTELLANO El Restaurante y Asociación Gastronómica Ca n’Igansi presenta un menú castellano con los platos típicos de Castilla. La sopa castellana y el lechazo al horno de leña. Este otoño-invierno ven a deleitar este exquisito manjar castellano. Disponemos de una cuidada y bien elegida carta de vinos para maridar con nuestros menus. Más información y reservas llamar al 665 383 412 (Ignasi Coli) Plazas limitadas. Bajo prévia reserva. Fechas: Todos los domingos de otoño-invierno (hasta febrero). Para comer o cenar. MENU DE DEGUSTACIÓN COMPLETO: Entrante: Entrante de temporada de la casa Platos principales: Sopa castellana Lechazo al horno de leña (1/4 de lechazo para 2 personas) Postre: Postre casero de la casa Precio por persona: 38 € (iva incluido) Bebidas no incluidas. ...
por canignasi | abr 22, 2018 | Asociación gastronómica, Ignasi Colí, Menú de degustación
MENÚ DEGUSTACIÓN DE LANGOSTA MALLORQUINA El Restaurante y Asociación Gastronómica Ca n’Igansi tiene el orgullo de elaborar un menú con nuestra riquísima langosta mallorquina. Es temporada de langosta y la cocinamos de diferentes maneras para que puedas disfrutarla con distintos entornos gastronómicos. Hemos preparado 2 menus de degustación; uno para los más hambrientos y con ganas de probar más variedades de elaboración de esta joya de nuestro mar mallorquín, y otro un poquito más ligero, pero con la misma excelencia de sabor que el menú completo. Disponemos de una cuidada y bien elegida carta de vinos para maridar con nuestros menus. Más información y reservas llamar al 665 383 412 (Ignasi Coli) Plazas limitadas. Bajo prévia reserva. Fechas: Temporada de Langosta: de Abril a Septiembre. Para comer o cenar. MENU DE DEGUSTACIÓN COMPLETO: Entrantes: Granada de langosta blanca Mallorquina Langosta roja frita con patatas y huevos camperos Platos principales: Arroz seco de langosta Caldereta de langosta Langosta con cebolla y conejo Postres: Postre de la casa Precio por persona: 90 € Bebidas no incluidas. MENU DE DEGUSTACIÓN 2: Entrantes: Entrante de la casa Platos principales: Arroz seco de langosta Caldereta de langosta Postres: Postre de la casa Precio por persona: 68 € Bebidas no incluidas. ...
por canignasi | feb 7, 2018 | Asociación gastronómica, Ignasi Colí, Mallorca, Menú de degustación
¡Menú especial de Bacalao Skrei en Febrero y Marzo! El Bacalao más Sibarita. Vuelve el menú especial del Bacalao más sibarita, el Skrei. Plazas limitadas. Haz tu reserva. Desde principios de febrero hasta finales de marzo, llega a nuestros mercados el skrei, una variedad de bacalao fresco que es una auténtica delicia. Este bacalao nómada, que es el significado de la palabra skrei, realiza una migración desde las frías aguas del mar de Barents en Noruega hacia las islas Lofoten, a las que se dirige para desovar. En dichas islas es donde se realiza su captura en los meses más fríos del año. Para prepararse para dicha migración de muchos miles de kilómetros en aguas congeladas del Ártico, el skrei necesita acumular grasa, lo que hace que tenga unas características organolépticas especiales, tales como un sabor más intenso, y una carne más jugosa. El largo viaje que realiza, hace que el pescado aumente su musculatura, lo que otorga a la carne blanca una textura más tersa, blanca y prieta y un especial brillo nacarado. Además, la alimentación de que se nutre, fundamentalmente mariscos, le aporta minerales que se manifiestan en su sabor. Skrei, el Bacalao de “pata negra”. El Bacalao más...
por canignasi | oct 16, 2017 | Asociación gastronómica, Ignasi Colí, Menú de degustación
MENÚ DE CAP ROIG DE LA ABUELA MAGDALENA La Asociación Gastronómica Ca n’Igansi tiene el orgullo de presentar el menú de Cap Roig al estilo de la abuela Magdalena («Sa Pradina Magdalena»). Una joya gastronómica de nuestra familia. El Cap Roig, en la gastronomía es un pez muy valorado, de altísima calidad. Un pez sabrosísimo. En Ca n’Ignasi te lo preparaemos al estilo de mi abuela Magdalena; frito y con una salsita casera del propio hígado del pescado, acompañado por unas riquísimas patatas fritas caseras. Si quieres probar esta joya del Mediterráneo en una receta original y diferente, este es tu sitio. Te esperamos. Definición y más información sobre el Cap Roig: https://es.wikipedia.org/wiki/Scorpaena_scrofa Más información y reservas llamar al 665 383 412 (Ignasi Coli) Plazas limitadas. Bajo prévia reserva. ...
