Quincena del «Bullit de Peix» ibicenco

Quincena del «Bullit de Peix» ibicenco

QUINCENA DEL «BULLIT DE PEIX» IBICENCO La Asociación Gastronómica Ca n’Igansi tiene el orgullo de presentar la Quincena del «Bullit de Peix» ibicenco. Una delicia gastronómica de nuestra isla vecina, Ibiza. El Bullit de Peix es un plato típico de la cocina de Ibiza y de Formentera. Antiguamente para la receta se usaban los peces más pequeños, tipo morralla (serranos, vacas, arañas y similares), donde lo principal era sacar el sabor de este pescado para impregnarlo en las patatas cocidas y sobretodo en el arroz. En la actualidad el pescado ha ganado todo el protagonismo, y se ha adaptado usando el mejor producto de nuestras aguas como pueden ser el mero, gallo de San Pedro, rape, rotja, etc. Fechas: Primera quincena de agosto. Para comer o cenar. Más información y reservas llamar al 665 383 412 (Ignasi Coli) Plazas limitadas. Bajo prévia reserva.                ...
Menú degustación Langosta Mallorquina

Menú degustación Langosta Mallorquina

MENÚ DEGUSTACIÓN DE LANGOSTA MALLORQUINA La Asociación Gastronómica Ca n’Igansi tiene el orgullo de elaborar un menú con nuestra riquísima langosta mallorquina. Es temporada de langosta y la cocinamos de diferentes maneras para que puedas disfrutarla con distintos entornos gastronómicos. Menú degustación compuesto por 5 platos + postre. Más información y reservas llamar al 665 383 412 (Ignasi Coli) Plazas limitadas. Bajo prévia reserva. Fechas: Los meses de verano de temporada de langosta. Para comer o cenar. MENU: Entrantes: Granada de langosta blanca Mallorquina Langosta roja frita con patatas y huevos camperos Platos principales: Arroz seco de langosta Caldereta de langosta Langosta con cebolla y conejo Postres: Tarta reina Precio por persona: 75 € Bebidas no incluidas.              ...
Menú de Atún Rojo de Almadraba en Julio!

Menú de Atún Rojo de Almadraba en Julio!

JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL ATÚN ROJO DE ALMADRABA La Asociación Gastronómica Ca n’Igansi tiene el placer de repetir «Las Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo de Almadraba» este mes de julio. Menú degustación compuesto por 5 platos + pequeña degustación de los diferentes atunes que hay en el mercado + postre. Más información y reservas llamar al 665 383 412 (Ignasi Coli) Plazas limitadas. Bajo reserva de minimo 8 personas. Fechas: Todo el mes de julio para comer o cenar. MENU: APERITIVOS Pequeña degustación de los diferentes atunes que hay en el mercado ENTRANTES Ceviche de atún rojo Cocarrois de huevo con tomate y atún rojo PLATOS PRINCIPALES Marmitako Berenjenas rellenas de ventresca ahumada sobre pil-pil de atún rojo Tataki de atún rojo con escabetxe de frutas POSTRES Postre especial de la casa Precio por persona: 35 € Bebidas no incluidas. _____________________________________________________________ JORNADES GASTRONÒMIQUES DE LA TONYINA VERMELLA D’ALMADRABA L’Associació Gastronòmica Ca n’Igansi té el plaer de repetir aquest mes de juliol «Les Jornades Gastronòmiques de la Tonyina Vermella d’Almadraba». Menú degustació compost per 5 plats + petita degustació de les diferentes tonyines que hi ha al mercat + postre. Més informació i reserves cridar al 665 383 412 (Ignasi Coli) Places limitades. Per reserves de minim 8 persones. Dates: Tot el mes de juliol per dinar o sopar. MENU: APERITIUS Petita degustació de les diferentes tonyines que hi ha al mercat ENTRANTS Ceviche de tonyina vermella Cocarrois d’ou amb tomàtiga i tonyina vermella PLATS PRINCIPALS Marmitako Albergínies farcides de ventresca fumada sobre pil-pil de tonyina vermella Tataki de tonyina vermella amb escabetxe de fruites POSTRES Postre especial de la casa...
Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo de Almadraba

Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo de Almadraba

JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL ATÚN ROJO DE ALMADRABA La Asociación Gastronómica Ca n’Igansi tiene el placer de presentar «Las Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo de Almadraba». Menú degustación compuesto por 5 platos + pequeña degustación de los diferentes atunes que hay en el mercado + postre. Más información y reservas llamar al 665 383 412 (Ignasi Coli) Plazas limitadas. Fechas: JUEVES 15 DE JUNIO PARA CENAR VIERNES 23 DE JUNIO PARA CENAR MENU: APERITIVOS Pequeña degustación de los diferentes atunes que hay en el mercado ENTRANTES Ceviche de atún rojo Cocarrois de huevo con tomate y atún rojo PLATOS PRINCIPALES Marmitako Berenjenas rellenas de ventresca ahumada sobre pil-pil de atún rojo Tataki de atún rojo con escabetxe de frutas POSTRES Postre especial de la casa Precio por persona: 35 € Bebidas no incluidas. _____________________________________________________________ JORNADES GASTRONÒMIQUES DE LA TONYINA VERMELLA D’ALMADRABA L’Associació Gastronòmica Ca n’Igansi té el plaer de presentar «Les Jornades Gastronòmiques de la Tonyina Vermella d’Almadraba». Menú degustació compost per 5 plats + petita degustació de les diferentes tonyines que hi ha al mercat + postre. Més informació i reserves cridar al 665 383 412 (Ignasi Coli) Places limitades. Dates: DIJOUS DIA 15 DE JUNY PER SOPAR DIVENDRES 23 DE JUNY PER SOPAR MENU: APERITIUS Petita degustació de les diferentes tonyines que hi ha al mercat ENTRANTS Ceviche de tonyina vermella Cocarrois d’ou amb tomàtiga i tonyina vermella PLATS PRINCIPALS Marmitako Albergínies farcides de ventresca fumada sobre pil-pil de tonyina vermella Tataki de tonyina vermella amb escabetxe de fruites POSTRES Postre especial de la casa Preu per persona: 35 € Begudes no incloses...
¡Menú de Bacalao Skrei también en Marzo!

¡Menú de Bacalao Skrei también en Marzo!

¡Menú especial de Bacalao Skrei también en marzo! El Bacalao más Sibarita. En marzo seguimos con el menú especial del Bacalao más sibarita, el Skrei. Plazas limitadas. Haz tu reserva. Desde principios de febrero hasta finales de marzo, llega a nuestros mercados el skrei, una variedad de bacalao fresco que es una auténtica delicia. Este bacalao nómada, que es el significado de la palabra skrei, realiza una migración desde las frías aguas del mar de Barents en Noruega hacia las islas Lofoten, a las que se dirige para desovar. En dichas islas es donde se realiza su captura en los meses más fríos del año. Para prepararse para dicha migración de muchos miles de kilómetros en aguas congeladas del Ártico, el skrei necesita acumular grasa, lo que hace que tenga unas características organolépticas especiales, tales como un sabor más intenso, y una carne más jugosa. El largo viaje que realiza, hace que el pescado aumente su musculatura, lo que otorga a la carne blanca una textura más tersa, blanca y prieta y un especial brillo nacarado. Además, la alimentación de que se nutre, fundamentalmente mariscos, le aporta minerales que se manifiestan en su sabor.   Skrei, el Bacalao de “pata negra”. El Bacalao más...