Comidas y cenas de Navidad

Comidas y cenas de Navidad

Ya se acerca la Navidad y es tiempo de reuniones y que mejor que celebrarlas en una mesa con buena comida, buen vino, cava y buena compañia. Reserva ya tus comidas y cenas de Navidad para tu empresa, amigos o familiares. También estaremos abiertos los días festivos de Navidad, Año Nuevo y Reyes con menus especiales de Navidad. Para más información sobre los menus de Navidad, días y reservas por favor llamar al teléfono 665 383 412. Estas son ya algunas fechas sin disponibilidad. Recordad que las plazas son limitadas, ya que nuestro local no es muy grande. Viernes 16/12 – Comida COMPLETO Viernes 16/12 – Cena COMPLETO Jueves 22/12 – Comida COMPLETO Viernes 23/12 – Cena QUEDAN ALGUNAS PLAZAS También recordar que los siguientes dias festivos y de Navidad está abierto: 24, 25, 26, 31, 1, 5 y 6.  ...
Vuelven las jornadas del Atún Rojo en Junio!

Vuelven las jornadas del Atún Rojo en Junio!

JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL ATÚN ROJO TAMBIÉN EN JUNIO Tras un gran éxito en el mes de mayo, La Asociación Gastronómica Ca n’Igansi tiene el placer de repetir “Las Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo”. Menú degustación compuesto por 5 platos + postre + maridaje de vinos. Para cenar a partir de las 21:00h. Más información y reservas llamar al 665 383 412 (Ignasi Coli) Plazas limitadas. MENU: ENTRANTES Ceviche de atún rojo Cocarrois de huevo con tomate y atún rojo PLATOS PRINCIPALES Marmitako Berenjenas rellenas de ventresca ahumada sobre pil-pil de atún rojo Tataki de atún rojo con escabetxe de frutas POSTRES Pastel de rosas y menta BEBIDAS Maridaje de vinos _____________________________________________________________ JORNADES GASTRONÒMIQUES DE LA TONYINA VERMELLA TAMBÉ PER JUNY Després d’un gran èxit en el mes de maig, L’Associació Gastronòmica Ca n’Igansi té el plaer de repetir “Les Jornades Gastronòmiques de la Tonyina Vermella”. Menú degustació compost per 5 plats + postre + maridatge de vins. Per sopar a partir de les 21:00h. Més informació i reserves cridar al 665 383 412 (Ignasi Coli) Places limitades. MENU: ENTRANTS Ceviche de tonyina vermella Cocarrois d’ou amb tomàtiga i tonyina vermella PLATS PRINCIPALS Marmitako Albergínies farcides de ventresca fumada sobre pil-pil de tonyina vermella Tataki de tonyina vermella amb escabetxe de fruites POSTRES Pastís de roses i menta BEGUDES Maridatge de...
Ca n’Ignasi: el regalo perfecto de estas fiestas

Ca n’Ignasi: el regalo perfecto de estas fiestas

A veces pensar un regalo perfecto para los nuestros no es tarea fácil. Nosotros defendemos que el mejor regalo es aquel que compartes con los tuyos, y por ello ponemos a vuestra disposición nuestros talleres de cocina, como en el caso del taller de Bullavessa que os mostramos en el vídeo a continuación. “La bouillabaisse (del occitano provenzal bolhabaissa que significa bolh ‘hervir’ y, según las versiones, abaissa ‘bajar el fuego’ o peis ‘pescado’) se compone de una sopa de diversos pescados a veces servidos enteros. Es un plato francés tradicional de la provincia de Provenza y en particular de la ciudad de Marsella“. Un grupo de socios decidió hacer un regalo único a sus mejores amigos y familiares, y el resultado no pudo ser mejor. Llegaron sobre las 11 de la mañana de un domingo soleado, y pasaron un día especial cocinando, aprendiendo un plato excepcional, brindando entre preparaciones y aperitivos y luego disfrutando de una gran mesa llena de cariño, risas y sabores, todo ello maridado con los mejores caldos. Si queréis elaborar una experiencia a medida y privada, estamos a vuestra disposición. ¡Felices fiestas a todos! *Fotos de Curro Viera...
Nuestra cultura culinaria, platos recuperados de Mallorca

Nuestra cultura culinaria, platos recuperados de Mallorca

Aunque no queremos encasillarnos en la gastronomía antigua, si que deseamos ayudar y apoyar en la labor de recuperación de las recetas de nuestra cultura y nuestros ancestros. Nos gustaría poder reforzar la labor de que dichas recetas no se pierdan en las nuevas generaciones, y que nuestros hijos conozcan las raíces de una Isla rica en gastronomía y en materia prima, por ello, nos encargamos de conocer nuestra cultura culinaria, platos recuperados de Mallorca. Por ello nos documentamos en libros, estudiamos las recetas y también las adaptamos a los tiempos y recursos modernos sin que pierdan su esencia, nos nutrimos de los productos de cada temporada para mantener una coherencia natural con nuestra tierra, y nos sumergimos en los consejos de nuestros mayores para dotar a los platos que realizamos de un esmerado respeto tradicional. Abrimos las puertas de la Asociacion y de nuestros corazones a todo aquel que quiera participar y aportar en estos principios y fundamentos. Nos interesan los intercambios culturales para poder transmitir nuestra gastronomía al mundo entero y poder a la par formarnos y conocer otras costumbres, otras cocinas, otras maneras de cocinar y de combinar los sabores, y los sentidos. Estamos abiertos a intercambiar conocimiento y que nuestra base pueda también convertirse en el espacio para muchas actividades y eventos, y enriquecernos juntos de sabiduría culinaria y experiencias. Mallorca es nuestra tierra y estamos orgullosos de mostrarla al mundo entero, porque además la gastronomía en nuestra Isla es fuerte, sólida y rica en contrastes, materias primas, sabores y combinaciones. En Mallorca siempre lo resolvemos todo en torno a la...
Me presento, soy Ignasi Colí, fundador de la Asociación Gastronómica Ca n’Ignasi

Me presento, soy Ignasi Colí, fundador de la Asociación Gastronómica Ca n’Ignasi

En este primer artículo de este blog creo coherente presentarme y también explicar los fundamentos de la Asociación Gastronómica que he creado. Mi nombre es Ignasi Colí, soy el fundador de la Asociación Gastronómica de Ca n’Ignasi en Inca y soy un apasionado de la gastronomía y de nuestra cultura: la cultura de Mallorca. Somos una sociedad gastronómica nacida del amor a la cocina, la buena mesa, los amigos y las nuevas experiencias. Nacimos un buen día al rededor de una buena mesa, comentando con unos amigos las mejores maneras de dar a conocer los productos autóctonos de nuestra tierra y recopilando recetas de la tradición de nuestra gastronomía: la mallorquina. De esta forma nos reuníamos al menos una vez cada quince días, y con el avance del tiempo nuestra asociación se empezaba a gestar y cogía forma. Con el tiempo comenzamos a ampliar el círculo estableciendo contactando con cocineros, críticos, periodistas y demás personas y profesionales relacionadas con el mundo de la gastronomía. Recibimos progresivamente una muy buena acogida y aceptación de nuestra filosofía, ampliando así nuestro círculo de asociados a Ca n’Ignasi y generando una mejora de infraestructura e instalaciones, además de actividades, eventos, y experiencias. Recordando nuestros inicios que fueron un tablero montado en sendos caballetes, un fogón único para los primeros arroces y un espacio que se reducía a una cochera antigua y rústica de la que a día de hoy hemos sacado partido convirtiéndola en un lugar con mucho encanto donde nos sentimos orgullosos de dar la bienvenida a aquellos amigos que nos acompañan desde el inicio, y a los nuevos que nos van conociendo.  ...